Marx Rumpolt
Ein new Kochbuch. Frankfurt, S. Feyerabend, P. Fischer und H. Tacke für J. Feyerabend 1587.

Das bedeutendste Kochbuch der Renaissance.

Zweite Ausgabe des großen Standardwerkes, wie alle Exemplare der frühen Ausgaben (Erstausgabe 1581) sehr selten. Verfaßt von dem aus Ungarn stammenden "Churf. Meintzischen Mundtkoch" Marx Rumpolt, der an vielen herrschaftlichen Höfen Europas als Koch tätig war, u. a. in der Küche der Königin von Dänemark, der er dieses Werk widmete. - Die schönen Holzschnitte zeigen nicht nur die in den angegebenen Rezepten verwendeten Tiere, sondern auch Bankette und Festtafeln von Edelleuten und Bürgern, den etwas kärglicheren Tisch der Bauern, Küchenämter wie Hofmeister, Mundschenk und Truchseß sowie Gerätschaften und Gefäße.

EINBAND: Neuer Pergamentband mit Rückenschild und Schließbändern. 30,5 : 21 cm. - ILLUSTRATION: Mit 141 Textholzschnitten (tlw. wdh.) von Jost Amman, Virgil Solis, Hans Weiditz, dem Petrarcameister u. a. sowie 1 großen Druckermarke am Schluß. - KOLLATION: 4 nn. Bll. (statt 6 nn.), 41 num. Bll. (statt 39), 1 w., 200 röm. num. Bll. (statt 194), 1 nn. Bl. - ZUSTAND: Ohne den Titel. Es fehlen die num. Bll. 14, 15 und die röm. num. Bll. I, LII, CXIIII, CXV, CLXXXVI und CLXXXVII. Restauriertes Exemplar. Vereinz. mit Japan verstärkt, äußere Blattränder meist hinterlegt bzw. ergänzt, erste und letzte Blätter mit größeren ergänzten Fehlstellen im Randbereich (ca. 4 Bll. mit etw. Textverlust, sonst kaum Buchstabenverlust), gering gebräunt und leicht wasserrandig, ein Blatt verbunden.

LITERATUR: VD 16, ZV 13441. - Weiss 3284 Anm. - Vicaire Sp. 761f. - Schoene 5672. - Schraemli (Sotheby's) 431. - Becker, Amman 32c. - Vgl. Horn/Arndt 86/87. - Nicht im BM STC, Adams, Simon und Oberlé.

Second edition of this important cookery book, first published in 1581. With woodcut title-vignette and 141 woodcuts in the text by J. Amman, Virgil Solis, H. Weiditz and others, as well as large woodcut printer's device at end. New. vellum with label on spine. - Lacking the title and 8 pages. Restored copy. Some pages reinforced with Japon; the outer margins of most pages have been backed or filled in; the first and last pages have larger filled-in gaps along the margins (approx. 4 pages with some loss of text, otherwise hardly any loss of letters); slightly browned and with slight water stains along the edges, one page has been misbound.